雀巢又卖业务了，这次是肉制品！巨头洗牌的背后，藏着食品行业哪些趋势？

来源：华股财经编辑：华股编辑时间：2019年12月25日 15:34:52

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本文转载自微信公众号“FBIF食品饮料创新”（微信号：FoodInnovation），该公众号为“FBIF 食品饮料创新论坛“官方公众号。

作者：Cici（Yvonne）

编辑：Bobo

12月19日，雀巢发布公告称，同意将其肉制品业务Herta的60%股份出售给西班牙食品公司Casa Tarradellas。

雀巢收购Blue Bottle Coffee的多数股权

图片来源：Blue Bottle Coffee Lab

其中，Blue Bottle Coffee是一家高端特色咖啡烘焙商和零售商，还拥有优质即饮、烘焙和研磨产品，受到追求美味和可持续咖啡的消费者的欢迎。

随着对Blue Bottle Coffee的收购，雀巢进入一个快速发展的超高端咖啡店细分市场。施耐德表示：“此举突显了雀巢专注于对高增长类别进行投资，并根据消费者趋势采取行动。”

高端化也是中国咖啡市场非常重要的趋势。中国速溶咖啡市场的零售总额在2017-2018年之间将增加6.2%，达到9.018亿元人民币；然而，市场增长率在2022-2023年间将放缓至4%。英敏特研究表明，速溶咖啡正在失去消费者的兴趣以及市场份额，消费已升级至更高品质的咖啡类型[3]。

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